一番星のこだわり

当店は厳選したお肉の仕入れに力を入れています。

黒毛和牛を始めに国産のお肉をメインにご提供させて頂いております。

赤肉系のカルビや希少部位ザブトンなどは東京都中央卸売市場食肉市場で屠畜・解体されたお肉をメインに仕入れしています。

北は北海道南は九州の美味しいお肉を一番星基準のお肉のみ仕入れております。

脂の融点が低いお肉を見極める基準が美味しさの秘訣です。

さらに内臓系は北海道畜産公社早来工場で屠畜された牛や豚の内臓を業者様のご協力のもと次の日に店主自ら仕入れに行く鮮度抜群のホルモン類を仕入れさせて頂いております。

なので新鮮美味しい商品をご提供する事が可能です。